Malaria Venzin in Disentis / Mustér ist eine biozertifizierte Metzgerei mit eigener Schlachtung und produziert neben Frischfleisch luftgetrocknete Schinken wie Bündner Fleisch sowie luftgetrocknete Würste wie Andutgel, Kartoffelwurst, Knoblauchwurst und Hirschwurst.